Sabías que…?
La combinación de ingredientes aporta el 26% de las ingestas recomendadas de energía para unas cantidades diarias orientativas de 2000 kcal/día y el 24% de proteínas. Destaca su bajo contenido en carbohidratos (12%) pero su alto contenido en fibra aportando el 28% de las recomendaciones diarias y el aporte del 52% de ácidos grasos totales. De estos ácidos grasos, solamente el 16% proviene de ácidos grasos saturados por lo que aporta una gran cantidad de ácidos grasos mono y poliinsaturados provenientes del aceite de oliva virgen extra de la salsa pesto y de los anacardos.
Curiosidades: la mezcla de distintas hortalizas de distinto color nos aporta diferentes pigmentos y compuestos fenólicos, todos ellos con actividades antioxidantes.
